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L’oca di Saporinmovimento
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Venerdì 25 maggio serata “storica” per l’oca di Savigliano (CN).
In occasione della cena degli Accademici della Cucina, venerdì 25 maggio 2012, il ristorante saviglianese Saporinmovimento ha proposto, ed interpretato in maniera eccellente, l’oca nata e cresciuta in Cascina Peschiera.
L’ Oca baciata ed imporchettata è stato un successo, con tanto di bis e tris, strepitoso.
Fabio Poppa, chef di Saporinmovimento, con la sua naturale e geniale capacità creativa è riuscito a dimostrare ancora una volta la straordinaria versatilità dell’oca: sfatando oltretutto il luogo comune che la vede come un piatto grasso ed invernale. Quello che vedete nelle immagini mi sembra tutt’altro che grasso!
Momento commovente quando l’oca baciata ed imporchettata è stata portata in sala e porzionata (vedi foto).
Sono orgoglioso della collaborazione con i ragazzi di Saporinmovimento. (immagini e testo by Corsaro)
RISTORANTE SAPORINMOVIMENTO
via Rigrasso, 2 12038 Savigliano (Cuneo)
Tel. e Fax: 0172-21002
Petto d’anatra Cascina Peschiera
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Azienda Agricola Cascina Peschiera
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Petto al forno di anatra Mulard
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Petto di anatra Mulard allevata all’aperto ed in libertà.
Cotto al forno, nella sua busta sigillata, per 5 ore è un prodotto unico!
Il peso varia dai 550 ai 650 grammi, si può consumare sia freddo che caldo.
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(By Corsaro)
