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Salami d’anatra senza aggiunta di carne suina
Pubblicato da Corsaro
In Cascina Peschiera (clicca) sono disponibili gustosi salami d’anatra Mulard senza l’aggiunta di carne, lardo o pancetta di suino. Anche il budello per l’insacco è di bovino.
Per ammorbidire la carne magrissima dell’anatra usiamo della pancia di vitella Piemontese e il risultato ci ha sorpreso.
Rimane un salame stagionato non grasso, dal sapore delicato da gustare a fette non troppo spesse.
Per chi ne abbia necessità RELIGIOSE, o di carattere SALUTISTICO, Cascina Peschiera offre un prodotto garantito senza contaminazioni di carne suina. Prossimamente ci sarà il Salame d’oca Ecumenico, prodotto più conosciuto e anch’ esso senza contaminazini di suino. Quest’ ultima golosità avrà un ulteriore “chicca” che in tutta la galassia non potete trovare…Non svelo nulla adesso, pazienza fino a quest’ autunno. (By Corsaro, foto Cascina Peschiera)
Bottega online Cascina Peschiera
Pubblicato da Corsaro
Filera corta?
Ok: cortissima!
Cascina Peschiera bottega online, ecco la mia filiera corta.
Con una buona piattaforma e-commerce, tanta buona volontà e un pizzico di pazienza si può gestire un gran lavoro. Infatti, per i prossimi tempi, ho scelto di gestire la mia attività proprio con un sito e-commerce dedicato. Quindi ho comperato un nuovo dominio (.com) caricato la piattaforma e-commerce Oxatis (sicura, professionale e con assistenza immediata online) ed ho aperto il negozio.
Un negozio sempre aperto con la possibilità di diverse gestioni del catalogo: dettaglio e commerciale.
Certo! Un pò avveniristica la scelta. In Italia c’è nemmeno un 30% che usa internet per fare acquisti, ma è una stima in crescita. Con il tempo, il sistema e-commerce, crescerà. Soprattutto per il commerciale, perchè, piaccia o no, abbatte i costi di una gestione tradizionale fatta di agenti, cataloghi cartacei e compagnia bella.
Sono avanti? Come sempre! I Corsari corrono con la testa, son mica lenti…lenti-formi!
Tra circa 15 giorni potrò attivare, con una scelta di prodotti più ampia, la vetrina perchè sono ancora in stagionatura certe ghiottonerie.
Ho in mente di proporre qualche prodotto di aziende agricole che conosco ma, quest’ultima cosa, un pò più avanti, con calma…con lentezza! (By Corsaro)
Una bottega a misura d’uomo
Pubblicato da Corsaro
Dove cordialità e cortesia non sono un optional e dove precotti, preconfezionati, premasticati e predigeriti non sono di casa!
Siamo a Cuneo in via Roma ospiti della polleria di Sergio Giraudo che porta ancora il nome del suo vecchio proprietario (Baudino).
Ne rimane solo più l’insegna perchè Sergio ne ha fatto una bomboniera del gusto, andiamo dentro…
In pochi metri quadri c’è il bengodi. Un bancone frigo che straborda di prodotti ghiotti e di ogni genere di leccornia.
Toh! Il quadro sulla destra mi ricorda qualcosa, qualcuno…
Da Sergio si possono trovare anatre, faraone e galletti sia interi ( a busto) che elaborati.
Ecco un modo per fare apprezzare le verdure ai carnivori come il sottoscritto! Da provare.
Gustose ed invitanti elaborazioni proposte da Sergio per aiutare le massaie che sono sempre di fretta: rolate di coniglio di tacchino di pollo di faraona; A differenza che un pollo intero la rolata è più veloce da cuocere e poi non si butta niente particolare, dato i tempi, non da trascurare.
Sergio in azione alle prese con un galletto che una signora vuole tagliato a pezzi per una più facile cottura.
Con Sergio ci siamo conosciuti qualche anno fa e fu uno dei primi a credere nei miei salami di oca. A bottegai come lui devo tanto, alla loro pazienza e capacità di raccontare il prodotto, prima di venderlo. (By Corsaro)
AOSTA: una nuova bottega del gusto!
Pubblicato da Corsaro
Un successo sabato 30 agosto 2008 l’inaugurazione della bottega Sapori e Tradizioni in Aosta via L. Martinet 28
Impegnatissima la signora Ivana nel preparare ed offrire assaggi delle tante golosità proposte nella sua bottega.
La bottega sembra una “stiva” ricolma di ogni prelibatezza.
Sullo sfondo il Sig. Vittorio esperto (e goloso) guormet. A lui il difficile compito di cercare e selezionare prodotti offerti in bottega.
Il “pezzo forte” della bottega: manicaretti freschi prodotti giornalmente dalla signora Ivana, tra i quali non può mancare la pasta fresca.
I Corsari del Gusto sono impegnati nella ricerca e segnalazione delle piccole realtà dove “Terra, Tradizione e Territorio” si incontrano per farci emozionare, sognare, saziare ma soprattutto stupire! Si! Stupire. Perchè, in controtendenza ad una economia che vede solo numeri, location e business, queste piccole realtà sanno ancora parlare al nostro cuore: “qui si fanno due parole non solo la fila con il numerino in mano!” Ditemi quello che volete ma il cuore, un sorriso e due parole fanno bene, fanno piacere e possono anche fare partire bene, o aggiustare, la nostra giornata. (By Corsaro)
