Archivio per la categoria 'corsari food-promoter'
Caseificio Valle Macra
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Con questo latte tra le tante cose facevano uno Yogurt da favola, peccato che il mio amico abbia smesso di allevare pecore.
Alcuni formaggi della produzione: Il Maira e la Tuma Rascassòt
Tuma (semi stagionata) Provencalo
Il burro: Eccellente!
Meglio di certi blasonati status symbol sulla bocca di tutti…
Il laboratorio…
Grandiosa la Signora Margherita che con il marito Raffaele sono gli ideatori di quest’ angolo di golosità ai piedi della Valle Varaita.
Grandiosa anche per i discorsi che abbiamo fatto: decisa, convinta e innamorata delle sue “piccole produzioni”, come tutti gli artigiani (quelli veri) dovrebbero essere. Pensate che, quando finisce i prodotti da vendere (e succede spesso) mette il cartello: Siamo spiacenti…
Il cliente consapevole capisce e si industria (prenota) per non rimanere più a secco ma c’è una categoria (che io chiamo con molta simpatia “I beccamorti”) che si incazzano come jene quando il leone non lascia avanzi…).
Questi, riconoscibili per occhiali scuri giacca cravatta anche a 35°, e con il nodo ORRIBILMENTE GROSSO, girano il mondo a caccia di prodotti ghiotti per poi cercare di coinvolgere i produttori in qualche business lucroso (per chi?). Che peccato, da me non viene mai nessuno (grazie alla mia fama di cattivo) ma mi dicono che quando il produttore dice: “no grazie non ho abbastanza merce” questi si inviperiscono e dicono: eggià, voi artigiani solo parole poi di prodotto…mai niente! E allora, cari i miei beccamorti, sappiate che la vision di un artigiano giusto e proprio quella: produzione limitata come valore aggiunto e garanzia di qualità assoluta. Niente logiche di gdo. Ciao salutame a sorrata!
Che bella visita, che gente semplice. Complimenti.
CASEIFICIO VALLE MACRA, Via F.lli Isaia,24 -Frazione Morra- Villar San Costanzo (Cn) tel: 0171902162
GustiBest: "solo per golosi di Qualità"
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Michele Olmo è un giovanotto di poche parole, deciso e appassionato di cose buone tanto è che ha realizzato una bottega virtuale per fare conoscere nel mondo le specialità cuneesi.
Un commovente baccalà
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Commovente è un termine che ho sempre letto nei giudizi delle guide del food. Mi sono sempre chiesto come può essere un cibo commovente?
Ebbene questi filetti di baccalà grigliati sott’olio di Sommariva sono una favola, una festa per il palato.
Commuovono per la loro delicatezza e bontà, tanto è che non mi sono trattenuto infatti, il barattolo che doveva servire almeno come appetizer per qualche pranzo, l’ho sbafato in solo boccone. Commoventi e…boni!
