Archivio per la categoria 'corsari ghiottoni'
AOSTA: una nuova bottega del gusto!
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Un successo sabato 30 agosto 2008 l’inaugurazione della bottega Sapori e Tradizioni in Aosta via L. Martinet 28
Impegnatissima la signora Ivana nel preparare ed offrire assaggi delle tante golosità proposte nella sua bottega.
La bottega sembra una “stiva” ricolma di ogni prelibatezza.
Sullo sfondo il Sig. Vittorio esperto (e goloso) guormet. A lui il difficile compito di cercare e selezionare prodotti offerti in bottega.
Il “pezzo forte” della bottega: manicaretti freschi prodotti giornalmente dalla signora Ivana, tra i quali non può mancare la pasta fresca.
I Corsari del Gusto sono impegnati nella ricerca e segnalazione delle piccole realtà dove “Terra, Tradizione e Territorio” si incontrano per farci emozionare, sognare, saziare ma soprattutto stupire! Si! Stupire. Perchè, in controtendenza ad una economia che vede solo numeri, location e business, queste piccole realtà sanno ancora parlare al nostro cuore: “qui si fanno due parole non solo la fila con il numerino in mano!” Ditemi quello che volete ma il cuore, un sorriso e due parole fanno bene, fanno piacere e possono anche fare partire bene, o aggiustare, la nostra giornata. (By Corsaro)
La semplicità del gusto
Pubblicato da Corsaro
Come già accaduto in passato, vogliamo di nuovo puntare l’attenzione sulla bellezza del gusto semplice e autentico mediante l’impiego di materie prime fresche, naturali e soprattutto di stagione. Stavolta ci concentriamo sulla verdura, e quindi lanciamo un piccolo SOS a nome di tutti coloro che amano il gusto semplice degli ortaggi: perchè è così difficile trovare un piatto di pasta con sugo di pomodoro e basilico, ma fatto come si deve? E’ il condimento più semplice del mondo, è buono, è estivo, e rappresenta l’Italia a Tavola… eppure o ce lo prepariamo a casa, oppure gustarlo in giro si fa dura! E che dire dei tajarin con un pò di cipollotto fresco, di un bel minestrone di verdura da gustare tiepido, di una vellutata di zucchine o pomodoro, di un’insalata di riso con verdurine dell’orto, invece che con quegli insapori (e sempre uguali) preparati industriali? Questo d’estate; e d’inverno non sono forse piatti prelibati una buona pasta e fagioli, una zuppa di cipolle, una minestra di zucca, una crema di patate e porri?? Vediamo, voi che rapporto avete, a tavola, con la verdura? Quali sono i vostri piatti del cuore, che siete soliti cucinare?
Caseificio Valle Macra
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Con questo latte tra le tante cose facevano uno Yogurt da favola, peccato che il mio amico abbia smesso di allevare pecore.
Alcuni formaggi della produzione: Il Maira e la Tuma Rascassòt
Tuma (semi stagionata) Provencalo
Il burro: Eccellente!
Meglio di certi blasonati status symbol sulla bocca di tutti…
Il laboratorio…
Grandiosa la Signora Margherita che con il marito Raffaele sono gli ideatori di quest’ angolo di golosità ai piedi della Valle Varaita.
Grandiosa anche per i discorsi che abbiamo fatto: decisa, convinta e innamorata delle sue “piccole produzioni”, come tutti gli artigiani (quelli veri) dovrebbero essere. Pensate che, quando finisce i prodotti da vendere (e succede spesso) mette il cartello: Siamo spiacenti…
Il cliente consapevole capisce e si industria (prenota) per non rimanere più a secco ma c’è una categoria (che io chiamo con molta simpatia “I beccamorti”) che si incazzano come jene quando il leone non lascia avanzi…).
Questi, riconoscibili per occhiali scuri giacca cravatta anche a 35°, e con il nodo ORRIBILMENTE GROSSO, girano il mondo a caccia di prodotti ghiotti per poi cercare di coinvolgere i produttori in qualche business lucroso (per chi?). Che peccato, da me non viene mai nessuno (grazie alla mia fama di cattivo) ma mi dicono che quando il produttore dice: “no grazie non ho abbastanza merce” questi si inviperiscono e dicono: eggià, voi artigiani solo parole poi di prodotto…mai niente! E allora, cari i miei beccamorti, sappiate che la vision di un artigiano giusto e proprio quella: produzione limitata come valore aggiunto e garanzia di qualità assoluta. Niente logiche di gdo. Ciao salutame a sorrata!
Che bella visita, che gente semplice. Complimenti.
CASEIFICIO VALLE MACRA, Via F.lli Isaia,24 -Frazione Morra- Villar San Costanzo (Cn) tel: 0171902162
Un commovente baccalà
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Commovente è un termine che ho sempre letto nei giudizi delle guide del food. Mi sono sempre chiesto come può essere un cibo commovente?
Ebbene questi filetti di baccalà grigliati sott’olio di Sommariva sono una favola, una festa per il palato.
Commuovono per la loro delicatezza e bontà, tanto è che non mi sono trattenuto infatti, il barattolo che doveva servire almeno come appetizer per qualche pranzo, l’ho sbafato in solo boccone. Commoventi e…boni!
