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Si ritorna in pista
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Nel 2010, dopo diversi anni di assidua militanza, per difficoltà personali, non avevo potuto partecipare ad eventi gustosi. Quest’anno sono tornato in pista partecipando, il 5 e 6 marzo scorso, a GOLOSARIA a Casale Monferrato. (clicca e vedi)
Evento organizzato dal Club Papillon, ambientato in una bella struttura, grande affluenza di pubblico, espositori selezionati,. Tutti gli ingredienti giusti per un successo assicurato.
Il 19 e 20 marzo Cascina Peschiera e, ovviamente il sottoscritto Corsaro del Gusto, saremo a Savigliano per la prima edizione di “CamBio…per un’altra Terra” nell’ambito della 30° edizione della Fiera Nazionale della Meccanizzazione Agricola 2011. “CamBio…per un’altra Terra” In questa occasione siamo nello spazio riservato ad AGRIBO PIEMONTE, associazione onlus dei produttori e consumatori Biologici e Biodinamici. (Clicca e leggi)
Ala Polifunzionale coperta Piazza del Popolo Savigliano (CN)
Sabato 19 e Domenica 20 marzo 2011 DALLE ORE 9,00 ALLE 19,00
Per aprile stiamo organizzando, sempre con AGRIBIO PIEMONTE, una chicca, a Cuneo nel Garden Roagna Vivai (clicca e leggi)
Presto vi informerò sul programma che si preannuncia molto interessante. (By Corsaro)
Salami d’anatra senza aggiunta di carne suina
Pubblicato da Corsaro del Gusto
In Cascina Peschiera (clicca) sono disponibili gustosi salami d’anatra Mulard senza l’aggiunta di carne, lardo o pancetta di suino. Anche il budello per l’insacco è di bovino.
Per ammorbidire la carne magrissima dell’anatra usiamo della pancia di vitella Piemontese e il risultato ci ha sorpreso.
Rimane un salame stagionato non grasso, dal sapore delicato da gustare a fette non troppo spesse.
Per chi ne abbia necessità RELIGIOSE, o di carattere SALUTISTICO, Cascina Peschiera offre un prodotto garantito senza contaminazioni di carne suina. Prossimamente ci sarà il Salame d’oca Ecumenico, prodotto più conosciuto e anch’ esso senza contaminazini di suino. Quest’ ultima golosità avrà un ulteriore “chicca” che in tutta la galassia non potete trovare…Non svelo nulla adesso, pazienza fino a quest’ autunno. (By Corsaro, foto Cascina Peschiera)
Polyface: macello polli
Pubblicato da Corsaro
Un video che alle “signorine” può risultare orribile ma, vi assicuro, non c’è nulla di anormale. Anzi!
Nella Polyface di Joel Salatin il pollame viene allevato in libertà e, raggiunta la maturità, è macellato per la gioia dei buongustai. Osservate la semplicità delle strutture che, tra l’altro, permettono di vedere il processo. Niente capannoni-lager, niente numeri astronomici di animali macellati, niente da nascondere…(By Corsaro)
Joel Salatin
Pubblicato da Corsaro
Joel e Daniel Salatin due contadini targati U.S.A.
Chi ha detto che in U.S.A c’è solo grande distribuzione e mega allevamenti-lager?
Bisogna approfondire la conoscenza di di questi personaggi! (By Corsaro)
