Bentornata primavera!
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Il Panino Castigato
Pubblicato da Corsaro del Gusto
(panino castigato e gelato al castelmagno)
IL PANINO CASTIGATO: CON LA PARTECIPAZIONE E PRESENTAZIONE STRAORDINARIA DEL “MAESTRO” EDOARDO RASPELLI, in anteprima Nazionale, ospiti della rassegna enogastronomica CastelamagnoFest, domenica 16 settembre 2012, a Pradleves (CN) . (applausi)
Da una idea dello chef saviglianese Fabio Poppa, Ristorante Saporinmovimento, nasce il “Panino Castigato”: un panino farcito con l’oca ripiena, una vera galuperia! (applausi)
E di chi sono le oche? Di Cascina Peschiera naturalmente, del sottoscritto per chi ancora non lo sapesse!
Chef saviglianese, oche saviglianesi, non c’è alcun dubbio: siamo in presenza di un “prodotto saviglianese!” Una espressione del territorio nata e cresciuta grazie alla tenacia ed al cuore di chi ci ha creduto. (applausi/lacrime/fazzoletti)
L’Oca di Savigliano (CN) è una realtà!
Nasce nella Azienda Agricola Cascina Peschiera, viene allevata all’aperto, in libertà e nutrita con pascolo di erba medica, fieno e granaglie. (applausi)
Vi aspettiamo numerosi! (testo e immagine By Corsaro)
L’oca di Saporinmovimento
Pubblicato da Corsaro del Gusto
Venerdì 25 maggio serata “storica” per l’oca di Savigliano (CN).
In occasione della cena degli Accademici della Cucina, venerdì 25 maggio 2012, il ristorante saviglianese Saporinmovimento ha proposto, ed interpretato in maniera eccellente, l’oca nata e cresciuta in Cascina Peschiera.
L’ Oca baciata ed imporchettata è stato un successo, con tanto di bis e tris, strepitoso.
Fabio Poppa, chef di Saporinmovimento, con la sua naturale e geniale capacità creativa è riuscito a dimostrare ancora una volta la straordinaria versatilità dell’oca: sfatando oltretutto il luogo comune che la vede come un piatto grasso ed invernale. Quello che vedete nelle immagini mi sembra tutt’altro che grasso!
Momento commovente quando l’oca baciata ed imporchettata è stata portata in sala e porzionata (vedi foto).
Sono orgoglioso della collaborazione con i ragazzi di Saporinmovimento. (immagini e testo by Corsaro)
RISTORANTE SAPORINMOVIMENTO
via Rigrasso, 2 12038 Savigliano (Cuneo)
Tel. e Fax: 0172-21002
Petto d’anatra Cascina Peschiera
Pubblicato da Corsaro del Gusto
